他們的人生就如童話般潔淨，永遠不會出錯．優秀的學歷，良好的工作，在朋友面前祗談國際要聞﹑投資之道，在他們的人生中，最大的玩樂恐怕是去晨運或吃健康餐．如果你還想不出誰是 Mr. Clean，請想想那個在小學時期裡，總是對老師唯命是從的班長．

一直無法喜歡 Macallan 的威士忌．不管是那枝在酒吧中常見，被視為「比 Jonnie Walker Black Label 更有品味」的The Macallan 12 年，那枝 2004 whisky of the year，在韓國長年供不應求的The Macallan 18 年，或是那枝在免稅店中被人放上神枱的 The Macallan 25 年．

令人難以忘懷的酒，一般都是個性特強，性格鮮明的，這樣的酒，即使有缺憾，也不會影響它的魅力．不喜歡Macallan，不是因為它不好，反而是因為酒商把它造得太標準，太 Clean 了．事事追求完美﹑均衡，反而變得兩不相好．

不玩女人的占士邦，試問，誰會喜歡？ 

Price: $500-1000 HKD

Comment: A lot of oak, citrus, and spices. Concentrated, I would recommend adding a drop of water to open the flavours.

Overall: Technically perfect, but boring.

有些人能以十種二十種味道去描述一枝酒，把一杯酒分六七個小時來喝，在一個晚上同時品嚐過十種餐酒．

懂得欣賞的，固然樂在其中．但要花太多精力去作分析的，我可不覺得是飲酒的基本樂趣．

有做運動的人都知道，隨便到處跑跑，做做運動，是很開心的．但是，當你開始在技術層面上有所追求，當你開始留意你在運動過程中的心跳率﹑跑每一公里路的時速，為跑步而改變日常的飲食習慣時，你會發現，當初的樂趣已經變了質．

在良朋好友相伴下，不加思索，大啖大啖喝著好喝的酒，這才是飲酒的基本樂趣．

一時找不到這樣的場合？不要緊，去買一枝 Famous Grouse Finest 吧．蘇格蘭最暢銷的威士忌之一，免稅店裡只賣 $120 HKD 的它當然不會是 The Finest Whisky of Scotland．但這枝味道恰到好處，極為均衡的『威雀』，卻總是令人們不加思索地把它喝下去，在簡單的味道，及短暫的結尾中重拾飲酒的樂趣．

The Famous Grouse Finest (40%, 700 ml)

Price: $100-500 HKD

Comment: Light bodied, it showed some alcohol on the nose. Nuts, sweet malt, aromatic wood characters, a bit of everything really. The finish was quite short, and all the flavours of the whisky (in the glass) were gone after 15 mins, but I guess everyone is supposed to empty their glasses by then!

Overall: A valued-for-money blended whisky, fun to drink.

(閱讀全文)

單寧味過重的紅酒就如一杯過濃的鐵觀音：麻木舌頭，令人難以欣賞．相反，只有果味及甜味的紅酒則像一罐 Fruit Punch，令人感到兒戲．缺乏單寧的紅酒一般的陳年能力亦相當有限，這是因為單寧是優秀的抗氧化劑，能防止葡萄酒因過早因氧化而變酸．

這裡顯然有個矛盾：若紅酒中沒有一定的單寧，人們難以感到酒質的宏偉；但另一方面，含有大量單寧的酒則需要大量的果味才能把苦澀味平衡，這與在蜜汁火腿一道菜中，以甜味來平衡鹹味的道理是一樣的．

在皓熱年份裡出產的葡萄酒，一般酸度偏低但果香澎湃．這種酒，頗多的人感到不用通過陳年來把單寧軟化，已能馬上享用那濃烈的味道．

這個理論的最大實行者也許是澳洲 McLaren Vale 的釀酒夫婦 Sarah and Sparky Marquis．成功建立了一連串極受市場歡迎的紅酒，如 Henry’s Drive，Shirvington 及 Marquis Phillips後，他們在 2005 創辦了屬於兩人的新酒莊 Mollydooker （註：即左撇子的意思）．Mollydooker 所出產的酒除了使用熟成度奇高的葡萄外，更在入樽時注入了微量的氮氣以防止氧化，盡量保存果味．須知道這些酒是用來及時享樂，而不是用來陳年觀賞的．

較特別的是，Moolydooker　的酒在飲用前需要把酒樽倒立搖動，像可口可樂一般把氮氣排走後才能飲用，打算及時享樂的朋友們在開瓶時可別忘記留意四方的目光了…

2006 Mollydooker Blue Eyed Boy Shiraz (16%，McLaren Vale，Australia)

Price: $100-500 HKD

Comment: A full bodied Shiraz which is named after the blue eyed son of Sarah and Sparky, Luke. It started off with loads of upfront fruit and lactic acid, making it rather like an alcoholic milkshake!! Jammy, yet with a lot of tannin underneath the fruits, it took this wine almost 3 hours to reveal some sort of structure. By then, my dinner was already finished!! Maybe I should opened this wine one day before dinner, or, maybe I should taste this wine again in 10, or 20 years… or... never again!

Overall: If you are a hedonist, or if you want to understand what is a “fruit bomb”, this is your wine.

(閱讀全文)

「若你去 Islay 島旅行，你肯定 depressed 得要自殺．」有一次女友邊看著圖片，邊對我說．

若真的到了艾雷島，我想我應不會感到太悲傷，因為，我喜歡 Islay Whisky (蘇格蘭威士忌叫 whisky，愛爾蘭威士忌是 whiskey)，喜歡它的強烈泥煤及煙燻味．夠濃夠勁，就如他們常說的：Love it or hate it！

若問一位地道的蘇格蘭人，叫他介紹一枝威士忌給 Beginners，他大概會由淡口的 Lowland 開始，經過 Highland﹑Speyside﹑Skye，最後才取出口味最濃的 Islay．但是，正如大部份人也是先去喜歡重味道的食物﹑高亢的樂曲一樣，結果過半數的新酒客在一開始時已為這小島的烈酒著迷．

重新開始，不一定是去否定過去，也可以是在固有的基礎上去改變．就如 Caol Ila，它從不去追求變成艾雷島上最強勁的 Whisky，卻在 1972 年關閉﹑1974 年重建後得到更多人的欣賞及支持．

Caol Ila 12 years old (43%, OB, 200 ml)

Price: $100-500 HKD

Comment: A smoky malt. Slighty oily, but on the whole, this is an elegant whisky which grows on you with each sip. The finish is a typical Islay one, being surprisingly long, complex, and peaty. A classy whisky. Relatively delicate for the region.

Overall: A very good value whisky, especially for those who enjoy being a little bit different with the others.

(閱讀全文)

「Olympus 的舊鏡，能否用在 Nikon 的數碼相機 (DSLR) 上？」

他興奮的在問．

(閱讀全文)

(閱讀全文)

(閱讀全文)

(閱讀全文)

小區的樓房大都是三層式的，底層向著大街，是商鋪；樓上的兩層則是住宅。在街上，只見一排排密密麻麻的食市、美容院，及各式各樣的小店。午市時，有些食店客似雲來，有些食店則水靜河飛。

經過一輪視察後，我决定到「陽光小食店」去吃午餐。小店雖然不大，但卻很整潔，且光線十足。

(閱讀全文)

I was thinking maybe we could go outside
And let the night sky cool your foolish pride
Don't you feel alive
These are your times and our highs

So take your time
I wonder which cup you drink from I hope it's mine
You always do that something
Something I'm not quite sure of
But just for today
Let go and slide away

(閱讀全文)

外公喜歡喝茶，而且非普洱不喝。他的性格率直、爽朗，冲泡普洱茶的方法也極是爽快：隨意把一掬茶葉放進一個大大的藍白「米通」瓷壺中，倒滿沸水後再把茶壺放進保温套中，整天慢慢的喝，完全沒有什麼繁文縟節。

(閱讀全文)

有一枝酒，我一直想喝；它的名字是 Léoville-Las Cases，一枝來自法國波爾多、St.-Julien區的紅酒。

想試 Las Cases 的原因有很多，有人說，它是最接近一級酒莊的二級酒 (Château Léoville-Las Cases 就在 Château Latour 的旁邊)，也有人說，它是整個 St.-Julien 區裏，唯一不帶泥味的紅酒，更有人把它說成眾多葡萄酒中，傳统與高雅的典範。

眾說紛紜，但說穿了，對 Las Cases 情有獨鍾，可能只是因為我盲目地追求名氣，把它當成我的 trophy wine。

(閱讀全文)

幾個月前，在一家相熟的茶莊裏買了一個紫砂壺，及一個用竹造成的茶器。

(閱讀全文)

很少吃藥，但有兩種情况會令我乖乖的吃下一兩顆必理痛：

1. 頭痛

2. 感冒剛發作時，晚上服藥後馬上狂睡

(閱讀全文)

為什麼是在清明節？這是因為西湖龍井茶，最好喝的還是清明前採摘的；這時候採得的明前龍井，茶芽最嫩，味道也最甜美。在氣候較冷的年份裏，採摘被退後至清明節的前後數天；這時候採得的茶稱為清明龍井，同樣為最上品茶。

四月過後，已鮮有茶農會去採茶，所以一直要學到下一年的清明節才有新貨。因此，如何在這段時間取得全年的存貨，是我每年都樂意去碰到的難題。

(閱讀全文)